我来告诉大家:鱿鱼的表皮和肌肉之间,是由结缔组织连接的结缔组织呢

简介: 我来告诉大家:鱿鱼的表皮和肌肉之间,是由结缔组织连接的结缔组织呢,只要是由胶原纤维构成的,胶原纤维的成分主要是胶原蛋白,把鱿鱼整个泡在醋里,胶原蛋白就和醋中的弱

咱们都知道,这个鱿鱼身上,尤其是这个背上,有一层这个黑颜色的皮,要想把它去掉不太容易哈,咱还得费点功夫今天我就跟大家分享一下,怎么非常麻利的给它去掉,而且去的是干净彻底下面我就教你一个三分钟轻松去掉鱿鱼皮的小妙招,其实这么好的效果还得归功于“醋”首先呢,把鱿鱼放进刚好没过它的清水中接着大约倒入100克左右的醋,100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量,而且白醋或者红醋都可以,然后把醋搅匀就不用去管它了,就这样泡着泡三分钟左右的样子就可以了,然后我们就把鱿鱼捞出来,然后再鱿鱼的背上,中间的位置,用刀子划一个十字接着呢,从刀口的位置,稍稍捻起一点,往边上一拉,鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了瞧,仅仅几下子,鱿鱼就变得干干净净了那么,为什么用醋侵泡鱿鱼就能轻松去掉鱿鱼皮呢?

我来告诉大家:鱿鱼的表皮和肌肉之间,是由结缔组织连接的结缔组织呢,只要是由胶原纤维构成的,胶原纤维的成分主要是胶原蛋白,把鱿鱼整个泡在醋里,胶原蛋白就和醋中的弱酸发生反应,生成了动物胶这样,胶原纤维就失去了弹性与韧性,也就是说结缔组织的连接功能也就基本丧失了,表皮就容易撕下来了那么,鱿鱼会不会变酸呢,答:不会,因为醋中的弱酸已经和胶原蛋白完全反应了。


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