有一个很好的方法,开始和甲鱼炖煮的时候用火腿块整块放入一起炖煮

简介: 有一个很好的方法,开始和甲鱼炖煮的时候用火腿块整块放入一起炖煮,待到装盘之前捞出切片,这样吃起来火腿会更加的香醇,肉质也不会柴了。

甲鱼的使用价值很高,而且甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。

叔叔端着刚才蒸锅里取出来的甲鱼放在桌上,热气弥漫着整个桌面,热情的阿姨就会说道:“你们吃呀,不要客气啊。

”看看大家还是没有动甲鱼,阿姨就会站起来将甲鱼块一块一块的给大家分好。

制作过程: 1、准备的材料:金华火腿100克,甲鱼1只,冬笋半颗,香菇4朵。

2、甲鱼买回来时就请市场里代宰杀,回家后清洗干净,火腿切片,冬笋切片,香菇洗净后在顶上划十字备用。

3、大火煮开水后,熄火放置片刻后,放入甲鱼浸泡一会,捞出后剥去甲鱼表面的黑膜。

6、锅中放入甲鱼块、火腿、动手,加入足量的冷水大火烧开后,7—8、放入香菇,黄酒、冰糖、姜,转小火慢炖40-50分钟。

炖好后将生姜取出,跳入少许的盐和胡椒粉即可装盘。

温馨提示:1、剥去甲鱼表面的黑膜是一个需要耐心的活,慢慢的剥。

2、火腿经过炖煮会将大部分的营养和味道流入汤汁中,而且火腿也会柴一些,吃起来食而无味。

有一个很好的方法,开始和甲鱼炖煮的时候用火腿块整块放入一起炖煮,待到装盘之前捞出切片,这样吃起来火腿会更加的香醇,肉质也不会柴了。

甲鱼的烹饪方式很多,最常见的除了清蒸还有煲汤。

煲汤也离不开火腿肉,香醇的火腿肉和鲜美的甲鱼肉在一起煲出来的汤汁是特别的鲜美浓郁,营养也十分的丰富。

甲鱼肉要经过长时间的小火慢炖才能软糯美味,可火腿肉经过长时间的炖煮就会让肉质变得柴了,食而无味。

既要让火腿肉的美味融入汤汁中,又要吃到火腿肉的醇香,食而有味,有一个比较好的方法就是用整块火腿肉来和甲鱼肉炖煮,起锅之前再讲火腿肉切片放入汤中,这样火腿也就不失原味了。


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