(所以这次的云南紫皮蒜就超级适合作醋泡蒜的哟)食材准备:大蒜 40

简介: (所以这次的云南紫皮蒜就超级适合作醋泡蒜的哟)食材准备:大蒜 40头,酱油 1000克,醋 500克,白糖 50克,花椒 2克,八角 6克做法步骤:1、新鲜的大

最近,很多朋友都知道阿苏解忧杂货铺的助农活动19.9的八斤云南紫皮鲜蒜而不少朋友收到蒜后,纷纷和阿苏讨论:到底鲜蒜怎么吃更棒?

(所以这次的云南紫皮蒜就超级适合作醋泡蒜的哟)食材准备:大蒜 40头,酱油 1000克,醋 500克,白糖 50克,花椒 2克,八角 6克做法步骤:1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下;2、处理好的大蒜,一定要留有两层外皮3、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间;4、泡好的大蒜捞出来,放到有网的篮子里,控干水分5、酱油、醋、花椒等备好,把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉;6、控干水分的大蒜放入干净的容器里,倒入熬好的蒜汤,没过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了;7、10天之后大蒜的颜色变成了红色,已经差不多入味了,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃。

2酱油泡蒜1、蒜头剥皮后洗干净,放阳台吹干水分,不能有水,切忌水,,,,,,,,(有没觉得阿苏这个特别好看阿…

)2、指天椒,用剪刀剪去尾巴,洗干净,也是吹干水分,和蒜头一样的3、洗干净后吹干半天…

(辣椒的分量看个人喜欢,不喜欢吃辣的就少放即可)两种方法都可以:辣椒切碎或者…

整颗都可以5、把酱油倒进去,盖过辣椒蒜头即可,不要装太满了,因为会膨胀,膨胀过后又会收缩的,不然瓶口会益出来的,切记,不要满满的!

盖好盖子密封,常温放一个月,让酱油慢慢渗入大蒜中,就可以尝到美味的酱油泡蒜了!

小贴士:(可根据个人口味放4~10颗冰糖)01、跟别人做的酱油泡蒜不一样,这个做法酱油不用煮,也不用加别的调料,这样简简单单就很好吃,口感爽脆,也不会过咸。

02、保存得当可以放半年以上,而且泡蒜头的酱油可别浪费,拿来拌面或者做菜都很香。

03、泡透的蒜头(一点辣都没有那种)吃了也不会有口气,大家可以放心。


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