像这样那个长得像蚕豆的东西是带壳的腰果底下就是腰果梨我们吃的见过就

简介: 像这样那个长得像蚕豆的东西是带壳的腰果底下就是腰果梨我们吃的见过就是那个心脏形状的果壳里的白色果仁,而在小小的果壳上,居然有这么大的一个“水果”,在汉语里叫腰果

而获得“坚果”的方式,就是打开一包坚果的袋子,或者是在超市里从一个又一个坚果管道里拧一下,就哗啦哗啦掉下来。

简单易得的坚果,似乎是在继“没有骨头的肉类”和“看不见植株的谷物”之后,另外一种好看又显得很神秘的现代食物。

这其中也有一些关于坚果的,比如这个:“每一个腰果,都会带着一个腰果梨”。

像这样那个长得像蚕豆的东西是带壳的腰果底下就是腰果梨我们吃的见过就是那个心脏形状的果壳里的白色果仁,而在小小的果壳上,居然有这么大的一个“水果”,在汉语里叫腰果梨,在英语里被称作“苹果”Cashews Apple。

那么当腰果梨遭遇中国三问:能吃吗?

好的,腰果梨可以吃,它酸酸甜甜、柔软多汁,还富含丰富的维生素C和维生素B族,就是同时含有单宁,吃起来会有一点苦涩,可能类似柿子那样的口感。

在腰果的产地比如巴西、印度、非洲、越南,不少“腰果梨”都是直接当水果卖的。

可惜这种水果在采摘后的24小时之内就会发酵变质,所以之前大部分腰果梨都浪费掉了。

好消息是,腰果产地的当地人还会把掉在地上的腰果梨捡起来们榨成汁。

腰果梨甚至还可以拿来做酒,在出产占全世界腰果总产量一半的印度果阿邦,芬尼酒Feni 是最流行的酒精饮料,大部分芬尼酒都是用腰果酿造的(上面说了,摘下来24小时就会发酵,不做酒多可惜)把腰果梨的果肉碾碎、蒸馏再发酵,就能得到差不多40度的蒸馏果酒芬尼酒,也有人管这种酒叫印度伏特加——因为40度也怪烈的,当地人喝芬尼酒的时候会兑雪碧或者七喜。

我搜了搜,反正目前我还没有搜到可以在国内买到一瓶芬尼酒尝尝的方法,这让人有点想去印度果阿邦旅行了。

总而言之,腰果的故事,让我在平凡的生活中再一次强烈地“被这个神奇的世界了”。

于是,我找了一个坚果专家——卖各种各样坚果和其他零食的电商平台百草味的采购经理番茄——聊了一番(当然番茄是一个花名,我们觉得也挺有意思)。

番茄告诉我说,是的,每一颗腰果都有一个梨,除此之外,腰果的壳油还有毒!

所以,我们吃到的每一颗腰果,都历经伟大的冒险。

番茄还告诉我,一包“每日坚果”里看起来差不多的小坚果,其实在被装进包装里之前都各有各的奇怪之处。

其实我们平时嗑的“西瓜子”来自专门的西瓜,叫籽用西瓜,又叫籽瓜,是西瓜的一个变种。

(不过后来又被广泛种到了夏威夷就是了)诗人中的一号美食家苏东坡老爷子曾经说:“彼美玉山果,粲为金盘实”,说的就是香榧了。

这种江浙沪包邮地区的坚果,它的生长比较奇怪,三十年开花,四十年结果,而且香榧是三代果,今年、明年、后年的果实都在一起,在同一棵树上,有适合采摘的香榧爷爷,也有刚刚出生的香榧宝宝。

香榧吃起来也很特别,需要用两个手按住香榧的“西施眼”,把果壳捏开,再用剥掉的果壳部分,把香榧果肉上残留的壳子渣渣刮掉,才能吃到一颗金黄完整的香榧果肉。


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