其实在做五花肉的时候,也有很多的人都会觉得非常的简单

简介: 其实在做五花肉的时候,也有很多的人都会觉得非常的简单,但是很多的人都会把这一步给忽略掉了,那就是五花肉要裹上糖色,在抄好了以后,我们要放到砂锅里面加水炖煮,对于

现在随着生活不断的发展,人们的生活是过得越来越好了,那么在我们的餐桌,肉对于我来说已经不再像以前那样,只有在过年过节的时候才能够吃得到了,现在我们随时随地都能够吃的到,说到红烧肉的话,相信大家都是非常熟悉的,因为它是一道家喻户晓的大众菜肴了,对于红烧肉的做法来说也是有几十种了,其实不管哪一种的做法,吃起来也是特别好吃的,但是对于好吃的红烧肉来说也是有一个标准的,那就是肥而不腻入口即化,如果你们要想做出来的红烧肉,吃起来肥而不腻,香松软入口即化,也有一个非常重要的步骤,却被很多人都忽略掉了,那么我们在做红烧肉的时候一定要多加这一步,做出来的红烧肉吃起来更加的入味,而且还不发黑不发苦。

我们也知道对于五花肉来说,最好要选择的是肥瘦比例在3:7的,这样的话,你做出来的口感吃起来会更加好一些,那么我们把这些五花肉要切成麻将大小的块儿,建好了以后我们一定要选择冷水,下到锅里边煮一下,再加入适量的香葱,大火煮开了以后,继续煮上5分钟之后,捞出来把五花肉清洗干净,沥干水分就可以备用了。

把锅烧热了以后,在锅里面加入适量的油和冰糖小火,要不停的翻炒出糖色,再把我们沥干水分的五花肉放入到锅里面翻炒到上色,最后再加入一些葱段姜片,八角香叶翻炒出香味,我们要沿着锅边淋入少许的料酒,再倒入老抽,炒均匀上色,这些被炒均匀的五花肉,我们再倒入大砂锅里面,再倒上一瓶啤酒,含有适量的水,一定要没过五花肉,等他大火烧开了以后我们再转小火慢慢炖,如果你们喜欢加上一些别的食材的话,也可以加入一些土豆,吃起来也是非常美味的,那么大概炖煮到汤汁变浓稠了,以后最后再撒上一些适量的葱花,翻炒均匀就可以出锅了。

其实在做五花肉的时候,也有很多的人都会觉得非常的简单,但是很多的人都会把这一步给忽略掉了,那就是五花肉要裹上糖色,在抄好了以后,我们要放到砂锅里面加水炖煮,对于这部来说也是特别关键的,因为我们也知道对于砂锅来说传热均匀,所以说对出来的花路吃起来非常的软烂入味,如果我们在做五花肉的时候直接用炒锅的话,是特别容易导致红烧肉发黑发苦的。


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