银鱼炒鸡蛋就是非常美味的一道菜,不过关于炒鸡蛋的时候先放鸡蛋还是先

简介: 银鱼炒鸡蛋就是非常美味的一道菜,不过关于炒鸡蛋的时候先放鸡蛋还是先放银鱼,总有一些讲究,做得不对的话,做出来的银鱼炒鸡蛋就没有那么鲜美了。

鱼肉是一种非常美味的食物,很多人都非常喜欢吃,鲜味十足而且还非常嫩,但是鱼肉大多数都有一个缺点。

相比之下鱼刺的问题反而是很烦人,一条鱼做出来可以没腥味,但要没有鱼刺的话,就需要更多的处理了。

不过也有一些鱼天生就没有什么大的鱼刺,非常适合我们做来吃。

这些鱼里面有一种叫做银鱼的,不仅味道鲜美,而且营养也很丰富。

银鱼炒鸡蛋就是非常美味的一道菜,不过关于炒鸡蛋的时候先放鸡蛋还是先放银鱼,总有一些讲究,做得不对的话,做出来的银鱼炒鸡蛋就没有那么鲜美了。

我们要注意这个问题,才能做出美味的银鱼炒鸡蛋来。

如果有新鲜的银鱼是最好的,鲜味能够得到最大程度上的保障。

但是有些地方不太容易买到新鲜的银鱼,用银鱼干来做也是可以的,不过就要记着提前用清水把银鱼干泡开了。

银鱼泡好了以后,控干上面的水分,放到一边备用就好。

我们在搅拌鸡蛋液的时候,可以加适量清水进去一起搅拌。

而且在搅拌鸡蛋的时候就把适量的食盐加进去,之后就不用放盐了。

一种是分开来炒,这样银鱼的白嫩和鸡蛋的金黄分得比较清楚,每个人都有不一样的偏好。

如果我们先加银鱼的话,因为银鱼本身比较细嫩,很容易就会被炒老,就没有了那种鲜味。

所以说先放银鱼的话,做出来的银鱼炒蛋的味道其实是不怎么好的。

而鸡蛋中本身就含有不少的水分,再加上搅拌的时候还额外加进去了一些,就更加不容易炒老了。


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