鱿鱼的处理步骤新鲜的鱿鱼买回来以后,先把头部、尾部和身子切开

简介: 鱿鱼的处理步骤1、新鲜的鱿鱼买回来以后,先把头部、尾部和身子切开,可能会流出来很多东西,在水龙头下冲洗干净。

但很长一段时间里,这些地方都是吃不到新鲜鱿鱼的,基本上都是泡发鱿鱼或者鱿鱼干。

我第一次吃新鲜鱿鱼还是很多年前在青岛,刚出海的新鲜鱿鱼直接在铁板上烧烤,那鲜甜多汁的口感真是泡发鱿鱼没法相比的。

现在物流发达,冰鲜的鱿鱼也进入了各地的水产市场中,价格也不贵,相对比较新鲜的鱿鱼当然是烹饪的首选,但不少人买回家以后,并不懂得如何去处理这种新鲜鱿鱼,有时候甚至鱿鱼表面的黑皮都没去掉就食用,这层黑皮是有一定的毒素的,也不是太干净,也会影响菜的品质,除了表面的黑皮,鱿鱼还有好几个部位是不能食用或者不适合食用的,下面将处理鱿鱼的基本方法分享给大家。

鱿鱼的处理步骤1、新鲜的鱿鱼买回来以后,先把头部、尾部和身子切开,可能会流出来很多东西,在水龙头下冲洗干净。

2、从鱿鱼背部切开,那个地方有2根透明的细长骨头,有点像塑料,把它们抽出来。

3、将鱿鱼平铺在台面上,从边缘揭开鱿鱼身上的黑膜,慢慢的一次撕到底,把鱿鱼脑袋上的黑膜也撕一下,触角上不容易操作可以省略。

4、处理头部,先挤出来鱿鱼眼部的墨汁,这个墨汁的压力很大,可能会喷射两三米远,一定要注意在水盆中操作。

5、然后在挤掉鱿鱼的牙齿,在头部中间的部分,冲洗鱿鱼的头部空间,将里面所有的内脏全部冲洗干净。

6、清理鱿鱼的触角,鱿鱼触角上有一个个小圆圈,口感如塑料,不能吃,用手挨着触角撸,把这些小圈圈全部都撸掉。

总的来说,鱿鱼身上的黑膜、内脏、眼睛里的墨汁、牙齿、吸盘都是不适合食用的,烹饪之前要处理干净。


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鱿鱼的处理步骤新鲜的鱿鱼买回来以后,先把头部、尾部和身子切开

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