【抹茶奶油蛋糕】【食材】:蛋黄糊:蛋黄4个,玉米油55克

简介: 【抹茶奶油蛋糕】【食材】:蛋黄糊:蛋黄4个,玉米油55克,细砂糖20克,牛奶75克,抹茶粉8克,低筋面粉80克蛋白糊:蛋白4个,柠檬汁:4滴 ,细砂糖50克

适合新手小白制作的奶油蛋糕,简单易做零失败,送亲人满满的幸福。

不知不觉又到12月的岁末,又到了老公的生日,自从我学会烘焙以后,我就承包了家人的生日蛋糕,虽然做的颜值不高,但是咱也可以自豪地说,这是俺亲手做的,还有是百分百无添加剂的真奶油,味道清香不腻人,每次我做蛋糕都不会剩下,一扫而光这次最适合了。

自从家里买了烤箱,雨妈经常一周做两次戚风,给大家做早餐,偶尔也会简单装饰一下,但是奶油抹面一直是最大的难题,总是也抹不平,相信很多朋友也有类似的苦恼,今天雨妈教大家一个小窍门,生日蛋糕不用抹面也照样好看又好吃。

自从烤箱走进我们的生活,给大家了很多便利,除了可以做烤地瓜和烤箱菜,平时烤烤蛋糕和面包也不错的,更别说给家人做生日蛋糕了,亲手制作的蛋糕意义非凡,超有成就感,代表了自己的一片爱心。

雨爸以前一直很抗拒吃生日蛋糕,说起来跟泡沫样,甜的腻人,我说你那是说植物奶油,自己做奶油蛋糕必须用动物奶油,有牛奶里提炼出来的动物奶油,入口清香不腻人,有着淡淡的牛奶香味。

今天雨妈教大家制作的这款蛋糕,制作简单零失败,无需抹面,只用裱花袋10来分钟就可以搞定,外表美观又大方,味道清爽又美味,小白们如果你想给家人做蛋糕,又苦于不知如何操作,一定要仔细看看这篇文章,保你有所收获。

【抹茶奶油蛋糕】【食材】:蛋黄糊:蛋黄4个,玉米油55克,细砂糖20克,牛奶75克,抹茶粉8克,低筋面粉80克蛋白糊:蛋白4个,柠檬汁:4滴 ,细砂糖50克 表面装饰:铁塔动物奶油200克,细砂糖15克,蓝莓果粒少许,薄荷叶子少许辅助工具:18厘米正方形加高烤盘1个(或者8寸圆形戚风模具1个),裱花袋2个,裱花嘴1个(没有可以不用)【制作步骤】:1 、准备好所用的食材,分别称重好重量,把抹茶粉和低筋面粉混合一起,蓝莓流水洗净,沥干水分备用,正方形加高烤盘铺好油纸备用。

3、再来制作蛋黄糊,干净无水的玻璃盆里,加入细砂糖、玉米油、牛奶,用手动打蛋器充分乳化,搅拌均匀,细砂糖融化。

4、把混合好的抹茶和低粉,再次过筛入玻璃碗里,用手动打蛋器划“之”型搅拌均匀。

6、再来制作蛋白糊:干净无水无油的盆里加入分离的蛋白,用电动打蛋器中速打发,打至蛋白出现鱼眼状,加入柠檬汁和细砂糖(50克细砂糖分三次加入),继续打发。

7、打至蛋白出现细腻的纹路,第二次加入细砂糖,继续打发,打至蛋白出现纹路但能保持几秒时,第三次加入细砂糖,打蛋器调入低速打发。

8、取三分之一打发好的蛋白,加入到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,从2点钟方向进去7点钟方向翻出,也可以用炒菜的手法。

9、把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里,继续翻拌均匀,拌好的蛋糕糊细腻光滑。

10、把拌好的面糊从高处倒入烤盘里,用力垫动烤盘数下,震去大气泡。

14、凉透的抹茶蛋糕,分成厚度均匀的两片。

16、把奶油装入裱花袋里,底部用剪刀剪个小口.17、把奶油画圈挤在蛋糕片上,挤好一层,然后覆盖另一片.18、两片蛋糕片,吻合稍微压紧,最上面这层裱花嘴裱出花型,没有裱花嘴的,直接挤圆球球就可以。

19、放上蓝莓和薄荷叶子一起,装饰一下,抹茶奶油蛋糕就做了,好看又好吃,新手小白也完全可以操作。


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