每逢大年初一,我们家的习俗都是吃一碗热气腾腾的白菜年糕。

简介: 每逢大年初一,我们家的习俗都是吃一碗热气腾腾的白菜年糕。

今天的美食,我们要做一道吉祥喜庆的白菜烧年糕。

我们江浙一带,过年的习俗有吃年糕这么一说。

这边的年糕和北方的不同,基本是水磨年糕,是以糯米粉为原料做成的。

这里每年腊月,乡下的农民朋友们就开始打年糕了。

“腊月里来是新年,生火起灶打年糕”。

每到腊月里,大家就开始喜气洋洋地打年糕,准备过新年了。

不过,现在我们吃的年糕,都是超市里卖的现场的年糕。

每逢大年初一,我们家的习俗都是吃一碗热气腾腾的白菜年糕。

一碗年糕吃下去,全身都很暖和,很舒心。

其实过年吃年糕,更多的是想体验一下过年的氛围,回忆一下儿时过年的滋味,每个人的内心深处,都有着自己不一样的童年味道。

好啦,下面就和大家分享一下这道白菜螃蟹年糕的做法:白菜年糕准备材料:年糕2条,大白菜4片,鸡汤若干,大葱少许,老姜3片,炸好的螃蟹块适量操作步骤:1. 把年糕洗干净切成片,装盘备用;2. 把大白菜洗干净,切成小方块,装盘备用;3. 葱姜切小段备用;4. 炒锅上火,锅热后加入适量菜籽油;5. 油热后下入葱姜,煸炒出香味后,倒入白菜翻炒;6. 白菜炒软后,加入适量生抽、少许盐,继续翻炒一会儿;7. 加入少许鸡汤,倒入之前炸好的螃蟹块;8. 倒入年糕,搅拌均匀;9. 大火烧开,转中火炖煮10分钟;10. 待汤汁浓稠后,撒入少许胡椒粉,适量蚝油,关火出锅。

大年初一的早上吃上这么一碗白菜年糕,汤汤水水都有啦,菜也有啦,里面有鸡汤,还有螃蟹,很鲜也很有营养。

如果喜欢吃辣,可以在炝锅的时候,加入一点辣椒;也可以不放螃蟹,直接用白菜和肉丝来炒年糕,加入一点胡椒粉,一碗这样的年糕下肚,心里暖洋洋的,感觉美极了。

特别小贴士:1. 炒白菜的时候一定要用大葱炝锅,白菜一定要炒出水分、炒软后,再加生抽等调味料,这样炒出的白菜才会很香、很入味哦。

2. 年糕倒入锅里后,煮的时间要适当,如果煮太久了,口感就不好了。

各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。


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