将其面团进行发酵,也就是发酵至约为原来面团两倍大左右即可

简介: 3、将其面团进行发酵,也就是发酵至约为原来面团两倍大左右即可,拉开后,内部有均匀蜂窝状,或者用手指戳个洞,其洞口是不回缩且不塌陷的状态即可,如图所示。

下面就将具作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧,这个饼绝对吃起来会让人停不下口,非常好吃。

【芝麻空心酥饼】食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)300克,鸡蛋3个,花生油60克,酵母4克,糖40克制作过程:1、首先我们先将所有食材全部都混合放入容器中,如图所示。

2、将上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团,要做到三光,即盆光(也就是容器中是干净的)、手光(也就是手揉完面也是干净的,没有满手沾面)、面光(就是面团表面是光滑的),揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵。

3、将其面团进行发酵,也就是发酵至约为原来面团两倍大左右即可,拉开后,内部有均匀蜂窝状,或者用手指戳个洞,其洞口是不回缩且不塌陷的状态即可,如图所示。

4、将发酵好的面团取出先在案板发酵时所产生的气体揉出去,然后将其等分为6份,如图所示。

5、取其分好的小剂子,将其尽量揉上劲,揉得越均匀,成品口感越好,揉好的小面团将其滚圆,如图所示。

6、将上述揉圆的小面团,用擀面杖将其擀成一个小圆饼状态,如图所示。

7、其它几个等分好的面剂子也如上所操作,依次做好,盖好保鲜膜开始将其进行发酵,如图所示。

8、将其发酵至明显变大,变胖,拿起一个非常轻盈的感觉,在其表面刷上一层薄薄的食用油,如图所示。

9、将电饼铛进行预热,其底盘不需要进行刷油,直接将其预热即可,如图所示。

10、预热好的电饼铛,将其上述发酵好的饼胚依次放入电饼铛中,我图省事,一次直接放了六个,制作过程会变大变胖,以至于都有点挤的变形了,将其在电饼铛中烙制金黄色即可,如图所示。

11、将其进行翻面,再稍微烙制一下,两面烙制作为金黄色即可,如图所示。

2、因为无水,全部为鸡蛋,花生油来调面,所以发酵过程的时间会有些长,这个是很正常的。

3、不要再问可不可以换成其它的油,当然可以换,但是地道的喜饼就是花生油来制作,换成其它食用油,味道就变了,也就不是喜饼的味道了。

4、也可以包上自己喜欢的任意馅料,也是非常好吃的。


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