通常的炸酱是以猪肉丁作为主料来进行烹制,今天我看到冰箱里还有不少的

简介: 通常的炸酱是以猪肉丁作为主料来进行烹制,今天我看到冰箱里还有不少的雪花肥牛,肥瘦搭配,也可以用来做炸酱哦。

现在是6月的天气,闷热又有点潮湿,忽然很怀念炸酱面,这是我们北方的特色面食之一。

做好的炸酱油润鲜亮,配上蔬菜和面条,非常爽口和美味。

说起炸酱面,就想到了它的前世今生:炸酱面是我国传统的特色面食。

最初起源于东北,随着满族人的入关,然后传到北京,因为富饶的东北平原,自古以来就盛产大豆,所以才有东北大豆酱,勤劳的东北人民在生活中创造了炸酱面这一美食! 随着清王朝建都北京,炸酱面也慢慢成为北京人的特色食品之一。

炸酱面在传遍大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一 ,广泛流行于长江以北的北方地区,由码放好的蔬菜、炸酱拌面条而成。

然后再来做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱以及甜面酱炸炒,即成炸酱。

面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。

通常的炸酱是以猪肉丁作为主料来进行烹制,今天我看到冰箱里还有不少的雪花肥牛,肥瘦搭配,也可以用来做炸酱哦。

牛肉的营养更加丰富,用来做炸酱面也很好吃。

下面就一起来看看这款牛肉炸酱面的做法吧:炸酱面准备材料:雪花牛肉适量、洋葱1块、老姜适量、大蒜2瓣、干黄酱50克、甜面酱50克、黄瓜1根、胡萝 卜半根、植物油适量、清水少许、面条适量操作过程:1. 把肥牛肉厚片下入开水中焯一下水,去掉浮沫,捞出控干水分,然后在料理机里面打成肉丁,装盘备用;2. 老姜切碎末、大蒜切成粒、洋葱去掉外皮洗净切成丁,胡萝卜也洗净切成丁,装盘备用;3. 取一个小碗,把50克干黄酱和50克甜面酱都倒在碗里,然后加入适量的水,至于加水量,要看自己个人喜好,如果喜欢吃干一点的炸酱,就少放一点水,顺着一个方向搅拌,把酱稀释一下;4. 炒锅上火,加入适量油,把姜末和蒜粒,放进去煸炒出香味;5. 然后放入牛肉粒、洋葱丁、胡萝卜丁煸炒一会儿;6. 炒出香味后,加入调好的面酱煸炒,中小火翻炒,炒制时间在25分钟左右。

7. 炒一会儿后,加入适量的蜂蜜和冰糖,加冰糖可以提鲜,放蜂蜜可以让炸酱的颜色更油润好看;8. 把酱炒到颜色晶亮、没有水分、比较浓稠的时候,加入一把小香葱碎,翻拌均匀,就可以关火出锅了;9. 我们把黄瓜切成细丝,胡萝卜也切成丝,在开水里焯一下;10. 取一把面条煮好、捞出装盘;11. 浇上炒好的炸酱,然后再配上胡萝卜丝、黄瓜丝,我们超级好吃的肥牛版炸酱面就做好啦。

面条滑嫩爽口,酱香浓郁,牛肉粒被面酱裹着,肉香和酱香互相应和,非常美味。

做炸酱面,你喜欢用什么样的食材?

各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。

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