继续熬煮小米粥,大概再过了10-15分钟时

简介: 5、继续熬煮小米粥,大概再过了10-15分钟时,待苹果和山楂熬得软糯,这时候把冰糖放到砂锅里,也可以不加冰糖,看个人的口味,但如果加冰糖的话,一定要把冰糖弄碎了

而小米的产量是当时所有粮食中最高,同时也是储存时间最长的粮食,所以古代打仗时,大军主要以小米作为的军粮,现如今小米依旧很受多数人的喜爱,但主要是作为早餐来食,用这种方法熬制小米粥,想不好喝都难。

【菜名】:山楂苹果小米粥【所需食材】:小米小半碗,山楂2个,苹果半个,清水适量,冰糖少许,白醋少许。

【烹饪过程】:1、首先准备好所需的食材,小米盛到碗里,山楂和苹果洗净,备用。

3、切好的山楂和苹果放在两个碗中,备用。

然后准备一个砂锅,锅中加入适量的水,开大火把水烧开,把之前的小米倒入砂锅中,大火转小火,加入少许白醋(很多人加糖也有不少人加盐,其实不对),为的就是能把小米熬出米油,开始煮小米。

4、小火熬煮小米,大概熬煮10-15分钟之后,当看到小米熬成黏稠状的时候,把碗中的苹果粒和山楂粒加入到砂锅里,继续熬煮。

5、继续熬煮小米粥,大概再过了10-15分钟时,待苹果和山楂熬得软糯,这时候把冰糖放到砂锅里,也可以不加冰糖,看个人的口味,但如果加冰糖的话,一定要把冰糖弄碎了,再放砂锅中。

【烹饪窍门】:1、加白醋的目的,是为了让小米粥能有熬出米油来,而不是让小米粥变酸,这是一种能让小米粥出米油的方法,只需要加入一小勺白醋即可,不要加多,容易把小米原有的清香弄没。

2、在熬小米粥的过程中,一定要全程开小火熬制,慢慢的熬才是这碗粥的精髓,还有就是,在熬粥的过程中,一定要用勺子不停地翻动小米粥,避免出现小米粥糊底的现象发生。

3、山楂和苹果在去皮之后,遇到空气特别容易发生氧化反应,不要切得过早,最好是在熬粥的过程中,才开始切苹果和山楂。


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