【独家烹饪提示】1 如果买的放心苹果,可以不用去掉果皮。

简介: 【独家烹饪提示】1 如果买的放心苹果,可以不用去掉果皮。

大家好,我是大厨阿斗,一个从厨20多年的国家一级厨师,高级中式烹饪技师。

苹果有非常好的抗氧化作用;山楂助消化,抗血脂;雪梨生津润燥、清热化痰;红枣养胃健脾,滋补强身;雪耳富含多糖,提高免疫力;一起煮成已过甜汤,加上蜂蜜,酸酸甜甜,营养好喝。

【烹饪流程】1 苹果表面有一层果蜡,虽然可以食用,建议还是去皮,会比较放心一点。

因为苹果会氧化,把它切完需立即放入一个提前装满清水的碗中,这样果肉就不会变色了。

2 银耳用清水提前3个小时泡发,等它吸饱水分后,撕成小片备用。

山楂要去掉中间的核,首先用小一点的刀将山楂旋转挖去山楂正面带树枝的部分,再反过来用到旋转挖去反面山楂花的部分,最后用筷子从正中间用力一顶,就可以顶出果壳,拿小刀旋转一下把果核清理干净,清理成这个样子就可以。

当然了因为是煮甜汤,嫌麻烦可以直接把山楂切了也行。

拿一把专用剪水果的剪刀,像我这样,直接沿着果核剪一刀,再顺着果核再剪一刀,最后用剪刀直接减去果核,大约3剪刀就可以清理干净。

4准备一个干净的砂锅,将全部食材倒入砂锅中,苹果连同水也倒入其中,再加入清适量的清水。

开大火将甜汤煮沸,煮沸后改最小火,盖上盖子继续焖煮20分钟,关火前加入30克蜂蜜即可。

【独家烹饪提示】1 如果买的放心苹果,可以不用去掉果皮。

2 家里没有蜂蜜的,可以用冰糖或者红糖代替,口感味道也会不一样。

3 如果不想吃糖,可以不加糖也会有甜味,需要同时减少山楂用量。

【详细菜谱清单】下面是详细的菜谱清单,有需要的朋友可以截图保存。

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