我们的“香煎山药肉酱”就做好了,山药是人类食用最早的植物之一

简介: 我们的“香煎山药肉酱”就做好了,山药是人类食用最早的植物之一,这里有杜甫的诗句为证“充肠多薯蓣”。

日本人,为什么把山药叫“长芋”,除了山药泥,这种吃法也很滋补山药原名“薯蓣”,是薯蓣科、薯蓣属草本植物。

唐朝时期,为了避讳唐代宗李豫的名字,所以改成了“署药”;后又为了避讳宋英宗赵曙的名字,改名为“山药”沿用至今。

山药在日本也有分布,而且是人们非常喜欢的食物,但它在日本的名字却不叫山药。

日本人将薯蓣科、薯蓣属的各种植物统称为“山芋”,而它们说的“长芋”,就是我所说的山药。

日本的山药分为三种第一种就是我常见的普通山药,日文称为长芋,这是日本产量最大的一种,主要产地在北海道和青森县。

第二种叫“银杏芋”,因为它形似银杏叶,也就是我们国内的扁山药。

第三种被称为“捏芋”,主要产地是日本的关西和中国地区,这里的说的中国地区和我们中国没有任何关系,它是日本的一个区,由鸟取县、鸟根县、广岛县等5个县组成。

日本人喜欢将山药做成山药泥,然后搭配其它食物食用,但也有一些非常特别的做法。

我前几天就看了一个日本美食博主用山药做了一道很好吃的美食,于是我就在家复刻了一下,没想到出奇的好吃,这里就分享一下做法,如果有时间一定要试试。

【香煎山药肉酱】主料:山药、鸡腿1个(或者鸡胸肉)辅料:生抽、料酒、高汤(浓汤宝可代替)、水淀粉、植物油、麻油具体做法(1)首先准备一个鸡腿肉,去皮后剔除骨头,先切成小丁,最后剁成类似于肉馅的样子。

(2)山药应该选择茎秆笔直、表皮光滑、且拿到手中有一定的重量的,而且要稍微粗壮一点的。

(4)平底锅倒入少许植物油和麻油,开中火至油热后放入山药片,山药含有的淀粉也比较多,容易粘锅底,所以最好使用不粘锅,或者勤翻动。

留着山药皮其实还有一个好处,不管是煎制的过程中还是煮的过程中,山药都不易碎。

我们的“香煎山药肉酱”就做好了,山药是人类食用最早的植物之一,这里有杜甫的诗句为证“充肠多薯蓣”。

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