【荷兰豆杏鲍菇炒胡萝卜的烹饪食谱】食材用料:选购2根新鲜的杏鲍菇(

简介: 【荷兰豆杏鲍菇炒胡萝卜的烹饪食谱】食材用料:选购2根新鲜的杏鲍菇(杏鲍菇的菌柄粗细适中,菌盖成灰褐色,摸起来手感足,肉质非常肥美,闻起来有杏鲍菇独特香味,杏鲍菇

#美食创作者扶持计划#一年四季,一日三餐,每个季节餐桌上的食材都不一样,我们都是应季而食,餐桌的蔬菜有很多,平常大鱼大肉不如吃它,今天给孩子做这菜——荷兰豆杏鲍菇炒胡萝卜,杏鲍菇吃起来很鲜嫩,胡萝卜和荷兰豆增加菜色,吃起来超级有食欲。

【荷兰豆杏鲍菇炒胡萝卜的烹饪食谱】食材用料:选购2根新鲜的杏鲍菇(杏鲍菇的菌柄粗细适中,菌盖成灰褐色,摸起来手感足,肉质非常肥美,闻起来有杏鲍菇独特香味,杏鲍菇一定记得当天购买),准备一根胡萝卜,荷兰豆120克左右(荷兰豆的色泽很翠绿,捏起来颗粒饱满),色拉油若干,清水足量,15克食盐,鸡精和胡椒粉少许,生抽半勺,香油少许,其他调味品。

烹饪难度解析:需要掌握挑选荷兰豆和胡萝卜方法,两者都需要焯水一会儿,做法特简单。

2:一个胡萝卜都洗净,胡萝卜削掉多余的部位,胡萝卜改刀切成若干片,胡萝卜也不能直接炒,需要下锅焯水处理,这样胡萝卜口感更好一些。

4:胡萝卜片下锅翻炒,胡萝卜片炒至断生,加上杏鲍菇片煸炒变软,将水分都炒出来,加上荷兰豆炒一分钟左右。

5:因为荷兰豆焯水处理,最后放入荷兰豆,也不需要炒太长时间,避免荷兰豆盐水变黑。

6:调入少许食盐调味,一些水淀粉勾芡处理,快速将食材炒均匀,出锅前加上生抽和蚝油,白糖少许提鲜。

小贴士:杏鲍菇是口感鲜爽的菌类,杏鲍菇口感比猪肉还美味,杏鲍菇一定要洗净,荷兰豆属于豆科蔬菜,不能够直接下锅煮,需要撒上食盐烫一下,避免去掉异味,还会让荷兰豆色泽很鲜嫩翠绿。

这道菜肴需要先炒蒜末,依次下入胡萝卜片和杏鲍菇,最后配上焯水后的荷兰豆,最后调入食盐和生抽,胡椒粉少许,快速将食材炒均匀,出锅。


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