【烹饪小贴士】:杏鲍菇焯水之后会有很多水分,所以过凉之后要将杏鲍菇

简介: 【烹饪小贴士】:1、杏鲍菇焯水之后会有很多水分,所以过凉之后要将杏鲍菇中的水分挤干,这样在炒制的时候才会更加入味,不然吃起来就会有水水的感觉。

【菜品】:杏鲍菇炒胡萝卜【烹饪食材】:杏鲍菇两个,胡萝卜一根,香菜一根,姜一小块,大蒜适量,生抽一勺,盐一勺,食用油适量。

【烹饪步骤】:1、首先准备好需要用到的全部食材,中等大小的性保护准备两个,如果比较大的话也可以准备一个就够了,生姜切成姜丝,大蒜切末,香菜结实以备用。

3、锅中添加适量的水烧开,然后将杏鲍菇放入开水中煮两分钟之后再将胡萝卜放入其中,继续煮两分钟。

4、煮好之后将食材捞出来沥干水分放入凉水中,过凉之后捞出来,沥干水分备用。

6、将沥干水分的胡萝卜条和杏鲍菇条放入锅内,快速翻炒三分钟。

8、翻炒均匀之后,撒上香菜就可以放火出锅了,这道美味的家常胡萝卜炒杏鲍菇就做好了,鲜美可口,营养丰富。

【烹饪小贴士】:1、杏鲍菇焯水之后会有很多水分,所以过凉之后要将杏鲍菇中的水分挤干,这样在炒制的时候才会更加入味,不然吃起来就会有水水的感觉。

2、杏鲍菇和胡萝卜都需要提前焯水,但是焯水的时间不宜过长,否则会将食材中的营养破坏掉,大约煮两分钟就可以捞出来了。

3、食材超过水之后立刻放入冷水中,这样热胀冷缩能够保持食材的脆爽口感。

4、在品种调味料的用量,可以根据自己的喜好来适当添加,除了生抽和盐以外还可以添加蚝油,如果喜欢吃辣的话还可以加入少许的小米椒。


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