而花生油、橄榄油、山茶油、稻米油等,都用的是非转基因油料

简介: 而花生油、橄榄油、山茶油、稻米油等,都用的是非转基因油料,所以价格就比较高了。

食用油的质量好不好,和价格没有太大的关系。

油厂的老油工说,想要买到好油,记住6个关键信息就行了,都在油瓶子上找,都符合就是优质食用油。

1、油料是否为转基因食用油都是用油料榨出来的,主要的成本就是油料。

市场上的大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油等,很多都是用的是转基因油料。

转基因油料生长速度快、抗病能力强,自然产量就高了,成本就比较低,所以生产出来的转基因油就非常便宜。

而花生油、橄榄油、山茶油、稻米油等,都用的是非转基因油料,所以价格就比较高了。

2、加工方式是否为压榨食用油的加工方式有2种,一个是传统的压榨法,另一个是现在的浸出法。

压榨法是物理方式,是用压力把油从油料中压榨出来,有人工压榨和机器压榨2种方式,农村的老油坊还存在人工压榨,目前大油厂都采用机器压榨,效率更高,但出油率比较低,价格就比较贵了,大豆油、玉米油、花生油、芝麻油都有压榨油。

但花生油、芝麻油没有浸出油,都是压榨的。

3、质量等级是否为一级食用油有4个等级,即一级、二级、、四级,质量是由高到低的,等级之间的差异,主要体现在精炼程度上。

精炼程度越高,油的品质就越纯,杂质越少,烟点就比较高,在高温下产生的油烟较少。

反之,精炼程度低,油里面的杂质比较多,烟点也低,炒菜时会产生很大的油烟。

所以尽量选择一级食用油,这样香味更纯正,炒菜油烟小,也利于我们的身体健康。

4、看是纯油还是调和油纯油就是用单一油料制成的食用油,比如大豆油、菜籽油。

油料单一营养也比较单一,为了营养均衡,油厂就生产出了调和油,就是用几种油按照比例混合在一起,实现饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的均衡,这样更健康。

5、看生产标准是否为企业标准食用油是大宗商品,生产需要严格按照标准化执行。

GB是国家标准,是最低的要求,而企业标准比国家标准更加严格,生产出来的食用油质量更有保障,一般是Q开头的。

6、看生产日期是否比较新食用油容易被氧化,生产日期越新,食用油的品质越好。

食用油的禁忌1、每种油的营养成分是不同的,所以不能认准一种油吃,换着吃营养才均衡,或是购买调和油。

2、食用油不能多吃,每人每天吃25~30克油就行了,油吃太多会长胖。


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