为何烈酒都是蒸馏所得

酒精是酒曲霉的排泄物，

酒精

在高浓度酒精环境下，

酒曲霉也无法存活下去。

所以酿造酒的度数也不高。

提高酒精的度数需排除水分。

排除水分

也可以用冷冻法。